| Résumé | Des grains de colza (Brassica campestris) non endommagés ou échauffes en entrepôt ont été soit moulus, moulus et cuits à sec pour 30 min à 110 C, moulus et étuvés pour 30 min à 1.2 kg/cm² et puis séchés à 100 C, moulus, étuvés et partiellement extraits avec de l’éther de pétrole, ou moulus, étuvés, extraits, dépouillés à la vapeur et séchés. Se servant du grain entier comme base, ces tourteaux ont été incorporés à des niveaux de 8, 12, 16, et 20% dans des régimes approximativement isoénergétiques et isoazotés contenant environs 20% de protéines. Le grain de colza échauffé en entrepôt ne contenait aucun glucosinolate, aucune myrosine et seulement un montant très faible de hydroxynitrile, mais il avait perdu, 65, 52, 28, 23, et 15% de la tryptophan, la lysine, l’histidine, l’arginine, et la thréonine originelle, respectivement. Des mycotoxins n’ont pas été détectés. L’odeur du tourteau provenant du colza échauffé a été évaluée par un groupe de juges et en general semble être plaisante. Les taux de croissance et l’indice de consommation par des souris nourries aux grains de colza échauffés en entrepôt ont été normales. Les teneurs en protéines des rations étaient trop élevés pour que les modifications chez les acides aminés influencent la performance des animaux. |
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